采摘：人工采摘 淳朴的方式

人工采摘、筛选、晾晒，颗颗完整饱满，茶民们长期与茶树相处，他们了解油茶果的克数、分量、优劣。以人工采摘方式，不破坏油茶林的生态环境。以这种方式世代守护祖祖辈辈留下的一片土地。采摘时，左手扶着树枝，右手采摘，采摘的果子放在地面的袋子，随着拿一层厚的纸皮垫在装满果子的袋子，推下去山脚。

晾干：晾干 去壳 榨油

采摘后的油茶果需要筛选、晾干、复晒等步骤。首先要筛选好的果子，然后找大型的场地进行晾干，1-2天时间果子外层表皮从而开裂，随后就进行人工剥皮，留下里边的茶籽核，茶籽核经过15天左右的晾晒，直至表面水分完全散失，从而装袋子榨油。过程反反复复，每一步都严格的规范筛选，优胜劣汰的法则，茶籽也不容混淆而过，为了消费者品尝到最好的茶籽油味道，工作人员同样采取相同法则，选取饱满、明亮、分量、成熟好、出油高的茶籽，保证每一滴油品良好。