仲夏时节，我们沿着东江溯流而上，来到离龙川县老隆镇五十公里的梅子山。

梅子山高不过十丈，何以名闻骡迩?古人道，山不在高，有仙则名。梅子山正是出了“仙水”才出名的。

早在1960年，省地质队在梅子山附近作业，发现山根的岩石上，一颗颗晶莹的水珠，滴嗒滴嗒地不断落在岩下的水坑上，变成一泓冒着气泡的清泉。当时，地质队一位队员突然肚子痛，便舀了一杯味儿有点咸的泉水，喝了下去，说来奇怪，不多时他的肚子就不疼了。于是他们在一堵岩石上凿开了一个洞，打进八九米时，洞壁喷出一柱碗口粗的水，带看迷蒙的气雾，“走地流为一股泉”。这件事一传十、十传百，群众都说梅子山发现了能治百病的“仙水”。从此，远至江西、福建，近至四邻八乡的人闻讯而来。他们有的提着瓶子，有的抬着坛子，不辞辛苦来梅子山接“仙水”。

其实，所谓“仙水”，就是龙川矿泉水。矿泉水是指取自天然开采的泉源水，它具有有益健康的特性。矿泉水有矿泉、食用泉、医疗矿泉之分;治疗矿泉有碳酸氢泉、铁泉、碘泉、嗅泉、砷泉、锌酸泉、重碳酸盐泉、氯化物泉、淡泉、微温泉等。我国矿泉水资源丰富，已查明的有二千五百余处，而适于作饮料的只有一百余处，目前，经国家鉴定可以饮用的矿泉水，只有十六处，其中广东省有龙川矿泉、桑蒲山矿泉、三元里矿泉、深圳矿泉，自法国佩里埃公司生产第一瓶矿泉水至今，已有一百二十三年历史了。目前，在世界上最负盛名的是维希矿泉水。它属于天然含碳酸气的碳酸钠泉。

无独有偶，龙川矿泉水也是属于天然含碳酸气的碳酸钠泉。著名的矿泉专家陈炎冰教授指出:“广东省有二百多处矿泉，只发列龙川县梅子山这一个最典型，可与国际上最著名的法国维希矿泉相媲美，就全世界来说，也没有几个国家有这样好的矿泉”。消息传到法国，佩里埃公司和德希尼布公司立刻派来了专家。他们在梅子山考察，取样化验说，梅子山矿泉水“与我们的维希·圣约尔属于同一家族”。可见，龙川矿泉是稀世之珍泉。

龙川矿泉水厂厂长魏其珍告诉我们，在我国，饮用矿泉水已有悠久的历史。《拾遗记》里就有“蓬莱山沸泉”，“饮者千岁”的说法。《唐常衮中书门下贺醴泉表》也有“积年之疾，一饮皆愈，挈瓶而至，踵迹相望，日以万计，酌之不竭”的记载。应该说，作为医疗矿泉，一般喝了都会收到意想不到的效果。据国内外专家分析化验，龙川矿泉水除含有适量的钾、钠、钙和天然碳酸气外，还含十多种人体必需的镁、铁、铲、铜、锰、锶、锂、等微元素和痕量元素，1966年，龙川县在梅子山上建了龙川矿泉水疗养所，十多年来，接收了近两千名病人。他们经过矿泉治疗，大多数病愈或有明显好转，当时的广东医学院矿泉研究室，对各种患者进行瓶装龙川矿泉水内服疗法临床试验证明，龙川矿泉水对肝炎、胆道病、肠胃病、关节炎、过敏症、糖尿病、肥伴病、丙酮血尿病和多种儿童疾病的辅助治疗，以及为老年人滋补辅助饮料，均有成效。

当“溪山掩映斜阳里”，炎散凉生时分，我们随老魏走到一个石洞前，只见洞里迁回曲折，洞壁滋润，挂着晶莹的水珠，洞的尽头就是龙川矿泉水的源头了。这里叫一号泉，也叫洞泉；在洞泉左上方六七十米处还有二号泉和三号泉，它们相距不远，也叫姊妹泉。三孔矿泉，以洞泉，品质最好，流量最大。洞泉和姊妹泉同是一个“母系”，只是液淡温凉不同而已。现在饮用的龙川矿泉水都是洞泉的水。龙川县于1965年在梅子山建了龙川矿泉水厂。这个厂自1973年重新上马后，年生产能力已从二十六吨发展到今天的二千吨。由于他们利用外资引进了矿泉水塑料包装自动化设备，产品也从单纯的玻璃瓶装矿泉水，发展到塑料瓶装天然龙川矿泉水、矿泉汽水、矿泉可乐、矿泉山楂露等系列产品。