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龙川县牛筋糕的传说
时间：2020-08-07 来源：
牛筋糕已有300余年制作历史，远近驰名，1985年获广东省糕点优质奖。
牛筋糕是用地地道道的优质糯米粉混和几种糖类合制而成的。它制作工序多，技艺要求精细，从磨粉到上糖再到蒸煮成糕，比一般糕类的制作时间要长一倍多。
客家牛筋糕传说：
从前，有个喜欢玩魔术的人转行做糕点生意，为了招徕顾客，他赶着一头大水牛上街，自已腰间持了一个小布袋，便沿街大声叫卖“牛筋糕”。
街上很多人都好奇地围上来，看到底什么是牛筋糕。当有人要向他买牛筋糕时，他便从牛肋下拉出一条长长的“牛筋”来，交付给顾客。他这奇妙的一手，人们都看得目瞪口呆。那些买了牛筋糕的人，也不知这些糕点是真是假，便把它一截截掐出来，分给众人吃。众人吃了，无不啧啧称赞，都说这牛筋糕香腻清甜，软而不粘，爽而不脆，别有风味。
从此，牛筋糕便出了名，享誉海外，成为客家特产小吃。
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